Pflaumen

Pflaumenbäume gehören zu den Rosengewächsen und stammen ursprünglich aus Kleinasien. Alexander der Große hat sie nach Griechenland gebracht, und unter Karl dem Großen wurden sie in ganz Mitteleuropa angebaut. Unsere Pflaumen sind entsteint und kommen aus Frankreich. Sie werden voll ausgereift geerntet, entkernt und schonend gedörrt. Ihre wunderbare Süße ist ganz natürlich – wir setzen bei der Verarbeitung weder Zucker noch Schwefel noch sonstige Zusatzstoffe ein.

Trockenpflaumen sind sehr vielseitig verwendbar.
Sie schmecken pur als Nascherei zwischendurch, im Müsli und im Obstsalat, und man kann Kompott aus ihnen kochen (auch als Mischung von Aprikosen, Pflaumen und Rosinen), der wunderbar zu Milchreis passt.

Im Früchtebrot sind sie unverzichtbar, und in dunkle Schokolade getaucht sind sie ein einfaches, aber köstliches Dessert.

Auch in der pikanten Küche werden Pflaumen geschätzt, man denke nur an Pflaumen Chutney und als Füllung von Braten, Ente und Gans.

Die orientalische Küche verwendet Trockenpflaumen gerne in Tajines und im Couscous.

Pflaumen haben einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine einzige getrocknete Pflaume deckt schon ein Zehntel des täglichen Bedarfs an Calcium und Magnesium. Sie enthalten außerdem Eisen, Kalium, Kupfer, Provitamin A und B-Vitamine und wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Anthocyan.