Kubebenpfeffer ganz

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8,98  / 100 g

Die Beeren schmecken pfeffrig-frisch, zunächst leicht scharf, dann bitter und zuletzt zitronig. Sie sind weniger scharf als Pfeffer.

Inhalt: 50 g

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Weitere Produkt Information

glut1

OHNE GLUTAMAT

chemie

OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER

natural

100% NATÜRLICH

Beschreibung
Kubebenpfeffer (Piper cubeba), auch Schwanz- oder Stielpfeffer, ist zwar mit dem echten Pfeffer verwandt, gehört aber zu einer eigenen Gattung, die auf der indonesischen Insel Java wächst. Die Beeren haben am unteren Ende einen schwanzähnlichen kleinen Stiel und sehen wie kleine Kaulquappen aus. Sie werden kurz vor der Reife noch grün geerntet, fermentiert und an der Sonne getrocknet. Die dann dunkelbraunen bis schwarzen Beeren werden seit der Antike als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Bis zu seiner Verdrängung durch den schwarzen Pfeffer im 17. Jahrhundert war Kubebenpfeffer auch in Europa allseits bekannt und beliebt. Heute zählt er – zu Unrecht – zu den unbekannten und seltenen Gewürzen.
Verwendung

Man findet Kubebenpfeffer im

  • Pfefferkuchengewürz,
  • in nordafrikanischen Gerichten und
  • in indonesischen Gewürzmischungen.

Er passt hervorragend zu allen Gerichten der indonesischen Reistafel, egal ob mit Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten, kann aber auch zum Aromatisieren von Marinaden, Saucen und herzhaften Speisen anderer Küchen verwendet werden.

Tipps

Kubebenpfeffer wirkt schleimlösend und entzündungshemmend bei Atem- und Harnwegserkrankungen. Er war Heilpflanze des Jahres 2016.