Kreuzkümmel (Kumin)

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Kreuzkümmel ist sehr aromatisch und schmeckt frisch, süßlich-würzig, fein und etwas scharf.

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Weitere Produkt Information

glut1

OHNE GLUTAMAT

chemie

OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER

natural

100% NATÜRLICH

Beschreibung
Was den Europäern der Kümmel, ist den Bewohnern Südamerikas, Indiens, Asiens, Nordafrikas und des Nahen Ostens der Kreuzkümmel oder Cumin (Cuminum cyminum). Das Gewürz ist seit der Antike bekannt und wird heute vor allem im südöstlichen Mittelmeerraum, in Indien, Indonesien und China kultiviert.

Verwendung

Wer seinem Aroma einmal verfallen ist, kommt nicht wieder von ihm los.

  • In Falafels, Couscous und Chili con Carne ist er unverzichtbar.
  • Kreuzkümmel passt hervorragend zu im Ofen geröstetem Gemüse wie Möhren, Kürbis, Paprika, Auberginen, grünen Bohnen und Kartoffeln.
  • Er harmoniert mit Geflügel, Lamm, Seefisch und Meeresfrüchten und

lässt sich überhaupt in fast allen herzhaften Gerichten der arabischen, orientalischen, asiatischen und lateinamerikanischen Küche verwenden. Er findet sich im Currypulver und in Garam Masala und ist im orientalischen Hummus das Tüpfelchen auf dem I.

Das Aroma der Samen entfaltet sich am besten, wenn man sie mit anbrät oder separat röstet.


Tipps

Das ätherische Öl in den länglich-ovalen Samen wirkt appetitanregend, verdauungsfördernd, krampflösend und entspannend.
Ein paar geröstete Kreuzkümmelsamen nach dem Essen können Mundgeruch vertreiben