Koriander

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Koriandersamen sind sehr aromatisch; ihr süßlich-würziger Geschmack erinnert ein wenig an Salbei und Orangenschalen.

Inhalt: 50 g

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Weitere Produkt Information

glut1

OHNE GLUTAMAT

chemie

OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER

natural

100% NATÜRLICH

Beschreibung

Koriander (Coriandrum sativum) oder Wanzendill wird schon seit mehr als 5000 Jahren als Würz- und Heilpflanze kultiviert und wächst vor allem in Mitteleuropa, Asien und Lateinamerika. Neben den Blättern, an deren Geruch und Geschmack sich die Geister scheiden und denen das Kraut seinen deutschen Namen verdankt, werden auch die kugelförmigen Samen als Küchengewürz verwendet.

Verwendung

Gemahlener Koriander findet sich in Lebkuchengewürzen und harmoniert auch mit Pflaumen und Mirabellen.

Hauptsächlich wird er jedoch zum Würzen herzhafter Speisen verwendet. Koriander passt zu

  • Kohlgerichten,
  • Hülsenfrüchten,
  • Kürbis,
  • Wild,
  • Lamm und Rind,
  • aber auch zu Fisch.

Zusammen mit Kreuzkümmel verleiht er arabischen Gerichten und indischen Currys die typische Note. Koriander ist Hauptbestandteil der meisten Currypulver.

Tipps

Das Aroma der ganzen Samen kommt besonders zur Geltung, wenn sie kurz geröstet werden.

Sie enthalten ätherische Öle, die gegen Bauchschmerzen und Blähungen und antibakteriell wirken.